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Addetto Alle Vendite - Ferrara

Luogo di lavoro: Ferrara,  Emilia-romagna Tipo di impiego: Tempo Determinato
Settore: Sales E Marketing Pubblicato: 4 ore fà

Sei alla ricerca di un lavoro part time e a contatto con il pubblico? Allora candidati, perché abbiamo l'offerta di lavoro giusta per te! Randstad Italia, per strutturata e rinomata realtà del settore GDO, con diversi punti vendita distribuiti su tutto il territorio nazionale, seleziona un ADDETTO VENDITA SETTORE GDO Luogo di lavoro: Ferrara Si offre: inserimento iniziale in ...leggi tutto

Operaio Edile

Luogo di lavoro: Macerata,  Marche Tipo di impiego: Tempo Determinato
Settore: Edilizia E Costruzioni Pubblicato: 10 ore fà

Randstad italia SPA, sezione Vertical Construction ricerca per importante azienda edile della zona di Teramo: OPERAIO EDILE Retribuzione annua: 22000€ - 28000€ esperienza 1 anno responsabilità Il candidato si occuperà di tutte quelle attività che comprendono il carico e lo scarico materiali e attrezzature, il montaggio delle impalcature e della preparazione dei prodotti ...leggi tutto

Team Leader

Luogo di lavoro: Cosenza,  Calabria Tipo di impiego: Tempo Determinato
Settore: Ict Pubblicato: 15 ore fà

Randstad Talent Selection è la specialty che si occupa di Ricerca & Selezione di professionisti qualificati. Per azienda cliente operante nel settore Call Center, selezioniamo un Team Leader da inserire in azienda. Orario: full time Luogo di lavoro: Cosenza Offerto: inserimento diretto in azienda Retribuzione annua: 18000€ - 22000€ esperienza 3 anni responsabilità Di cosa...leggi tutto

Disegnatore Meccanico Support

Luogo di lavoro: San Gemini,  Umbria Tipo di impiego: Stage E Tirocini
Settore: Produzione Pubblicato: 16 ore fà

Randstad Italia Agenzia per il Lavoro filiale di Terni, per importante multinazionale operante sule territorio, ricerca: DISEGNATORE MECCANICO SUPPORT/STAGE esperienza non richiesta responsabilità Avrai la possibilità di sviluppare e consolidare le tue abilità in un ambiente dinamico e stimolante; in particolare, ti occuperai di:  Supporto nella creazione e aggiornamento ...leggi tutto

Educatore Comune Di Livorno

Luogo di lavoro: Livorno,  Toscana Tipo di impiego: Tempo Determinato
Settore: Educazione E Istruzione Pubblicato: 16 ore fà

Randstad Italia Spa, filiale di Livorno, ricerca figura di educatore / insegnante per nidi e materne del Comune di Livorno . Si offre contratto di somministrazione a tempo determinato, temporaneamente con richiesta di disponibilità giornaliera. Luogo di lavoro: Livorno Orario di Lavoro: richiesta disponibilità dal LUN al VEN, nella fascia oraria 9:30 - 15:30 . CCNL: Comparto ...leggi tutto

Barista Gdo - Biella

Luogo di lavoro: Biella,  Piemonte Tipo di impiego: Tempo Determinato
Settore: Turismo, Ristorazione, Intrattenimento E Servizi Alla Persona Pubblicato: 1 giorno fà

Sei alla ricerca di un lavoro part time? Sei una persona dinamica e ti piace lavorare a contatto con le persone? Randstad Italia, divisione Delivery Center Key Client, per Nova Coop cliente leader di mercato con diversi supermercati e punti vendita distribuiti su tutto il Piemonte, seleziona un ADDETTO AL PUNTO RISTORO Luogo di lavoro: Biella Si offre: iniziale contratto part t...leggi tutto

Operatore Macchine Tessili Junior

Luogo di lavoro: Lucca,  Toscana Tipo di impiego: Tempo Determinato
Settore: Produzione Pubblicato: 1 giorno fà

Randstad Italia SpA, filiale di Lucca, ricerca, per storica azienda artigianale operante nel settore tessile, un operatore di macchine. La persona verrà inserita a rafforzamento dell'organico. Orario di lavoro full time da lunedì a venerdì. Zona di lavoro: Lucca Retribuzione oraria: 7 - 9€ esperienza non richiesta responsabilità L'operatore verrà formato ed affiancato ne...leggi tutto

Addetto Allestimento Gdo - Ancona

Luogo di lavoro: Ancona,  Marche Tipo di impiego: Tempo Determinato
Settore: Sales E Marketing Pubblicato: 1 giorno fà

Stai cercando un lavoro part time time? Ti piacerebbe un lavoro versatile, dinamico e a contatto con il pubblico? Coop Alleanza 3.0 è un'azienda giovane e dinamica, leader nel mercato con diversi supermercati e punti vendita distribuiti su tutto il territorio nazionale Si offre: - inserimento a tempo determinato in somministrazione con possibilità di proroghe - formazione gra...leggi tutto

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Impasto della pizza


Impasto della pizza

La pizza è uno dei piatti più desiderati e invidiati in tutto il mondo.Le pizze però non sono tutte uguali, ingredienti, tempo di cottura e soprattutto impasto sono le combinazioni fondamentali che caratterizzano una pizza.Oggi vi voglio spiegarvi come fare un buon impasto della pizza fatto in casa.

Indice:

1) Impasto
Versare l'acqua in una planetaria e sciogliere il lievito
Versare gli ingredienti lentamente e a pioggia 
Impastare almeno 10 minuti

2) Ingredienti
Ingredienti impasto della pizza

3) Lievitazione
Lievitazione temperatura ambiente per 6/7 ore

4) Maturazione
Maturazione in frigor per 30 ore
Scomposizione del glutine

5) Stagliatura
Suddividere l'impasto in panetti più piccoli
Stagliatura dopo 2 ore di lievitazione

Impasto

Versare l'acqua in una planetaria e sciogliere il lievito

Sciogliere il lievito in una planetaria (se fresco sciogliere con l'aiuto delle dita).Avviare la planetaria (al minimo della velocità) inserendo il classico gancio ad uncino apposito per impasti della pizza.

Versare gli ingredienti lentamente e a pioggia 

Versare la farina per la pizza di tipo 0, quando l'impasto incomincia a prendere forma circa dopo 3 minuti aggiungere il sale (molto importante: ricorda che il sale "litiga" con il lievito - "questione di chimica " - per questo va aggiunto con qualche minuti di ritardo).Successivamente aggiungi zucchero e olio.Ricorda che è buona cosa aggiungere gli ingredienti uno alla volta con distacco di 1/2 minuto in modo di poter miscelarli per bene.Ora aumenta la velocita della planetaria e lasciala impastare. 

Impastare almeno 10 minuti

Non avere paura ad aumentare la velocità e non ti spaventare se la planetaria saltella mentre impasta, è tutto normale, più energia c'è nel lavorare l'impasto, più morbido e tenero sarà l'impasto della pizza.Bene passati i 10 minuti, togli il tuo bel impasto della pizza fatto in casa mettilo in una ciotola avvolta da un panno o da un pellicola classica da cucina (in modo di prevenire che la parte esterna nell'impasto si indurisca).Poi mettilo in frigorifero per passare alla fare di maturazione.



Lezione del 20/09/2019 | 15:14

Ingredienti

Ingredienti impasto della pizza

- Acqua 300 ml
- Farina per la pizza tipo "0" 500 gr
- Lievito fresco 25 gr (1 cubetto) o se in polvere 1 bustina
- Olio 15 ml
- Sale 15 gr
- Zucchero 6 gr



Lezione del 20/09/2019 | 15:10

Lievitazione

Lievitazione temperatura ambiente per 6/7 ore

Succesiva alla fase di maturazione, c'è la lievitazione, ovvero la fase che riguarda la crescita del panetto, che raddoppierà all'incirca il suo volume. Quindi togliere l'impasto della pizza dal frigorifero e farlo riposare per circa 6/7 ore a temperatura ambiente, in una ciotola, sempre ricoperta da un panno umido o dalla pellicola da cucina.



Lezione del 20/09/2019 | 22:25

Maturazione

Maturazione in frigor per 30 ore

Una volta preparato l'impasto della pizza metterlo in frigorifero e farlo maturare per circa 30 ore. Questa fase permette all'impasto di riposarsi e rilassarsi, favorendo il processo chimico di

Scomposizione del glutine

La maturazione è importantissima per la scomposizione del glutine, ovvero degli zuccheri, che rendono più digeribile la pasta della pizza.Saltando questa fase la pizza lieviterebbe in pancia.



Lezione del 20/09/2019 | 22:23

Stagliatura

Suddividere l'impasto in panetti più piccoli

Questa fase non è obbligatoria. Il suo scopo è quella di dividere l'impasto della pizza in panetti più piccoli, in modo da ricavare più pizze (ovviamente meno consistenti).

Stagliatura dopo 2 ore di lievitazione

La stagliatura va fatta circa alla seconda ora di lievitazione, in modo che l'impasto sia rilassato il più possibile. Quindi prendere un coltello da cucina e dividere l'impasto in più parti. Solitamente con le dosi precedentemente descritte in questo corso, si ricavano 3 pizze da 280 gr circa. Se invece si vuole fare una pizza focaccia abbastanza alta, saltare questa fase e stendere tutto l'impasto della pizza in una teglia classica da forno.



Lezione del 20/09/2019 | 22:31

0 Risposte di 5 Quiz

Pubblicato da Admin Buddy Buddy 20/09/2019 | 15:06

179 studenti

Buddy Tipologia Data
+110 Lavoro eseguito 06/07/2020 | 09:20:47
+110 Lavoro eseguito 06/07/2020 | 09:20:38
+110 Lavoro eseguito 06/07/2020 | 09:19:57